Ingredientes

4 ovos

1/2 xícara (chá) iogurte desnatado

3 colheres (sopa) adoçante culinário

1/2 xícara (chá) farelo de aveia

1 1/2 xícaras (chá) leite em pó desnatado

1 colher (sopa) fermento

2 limões suco

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes, com exceção do fermento, e bata no liquidificador ou mixer.

Incorpore o fermento e bata mais um pouco. Nesse momento a massa irá encorpar.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno quente (220 graus) por cerca de 25 a 30 minutos.

Para confirmar o ponto, faça o teste inserindo um palito de dente. Se sair limpo está assado.

Ingredientes:

2 rodelas de gengibre

2 colheres de sopa de chá verde

1 punhado de hortelã fresca

400 ml de água

Gelo

Modo de preparo:

Ferver a água com o gengibre.

Desligar o fogo, esperar abaixar a fervura e acrescentar chá verde e hortelã.

Deixar descansar tampado por 10 minutos.

Coar e servir com gelo.

Ingredientes

500g carne moída magra

1 xícara (chá) trigo para quibe

3 xícara (chá) água

0,5 xícara (chá) hortelã picada

2 dentes alhos picados

5 colheres (sopa) cream cheese light

1 cebola ralada

A gosto Sal

A gosto pimenta síria

Modo de preparo

Leve o trigo para quibe e coloque de molho na água em um recipiente por cerca de 1 hora.

Escorra bem e aperte para sair toda a água.

Coloque todos os ingredientes, com exceção do cream cheese, em uma travessa e misture bem, trabalhando a massa.

Molde os quibes e preencha com o cream cheese.

Coloque em forno alto (220o) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dicas

Os recheios podem variar. Podemos usar cebola picada, carne moída refogada e até vegetais.

Se preferir servir em uma travessa, basta dividir a massa e duas partes, colocar o recheio no meio e assar.

Pode assar na fritadeira elétrica também.

Ingredientes:

1 copo de água de coco

2 rodelas de abacaxi

12 uvas roxinhas sem sementes

muito gelo

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e servir.

A receita original do pudim de chia

Ingredientes

* ½ xícara de sementes de chia

* 2 xícaras de leite de coco (de preferência caseiro)

* ¼ xícara de xarope de bordo

* ½ colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

A receita original do pudim de chia pode ser feita de duas maneiras, a batida e a e a integral.

1. Para a versão batida, coloque todos os ingredientes em um liquidificadore bata por cerca de 2 minutos até que esteja uma mistura homogênea. Para a versão integral, coloque no liquidificador todos os ingredientes, exceto a chia. Assim que os ingredientes estiverem batidos, misture com as sementes de chia.
2. Coloque a mistura em um recipiente (preferencialmente de vidro) e deixe descansar na geladeira por ao menos 4 horas. Normalmente se dá preferência para que seja feito à noite e passe a noite toda descansando na geladeira.
3. Pronto, após este período pode ser servido.

Variantes do pudim de chia

Por ser uma semente muito dinâmica, a chia permite que seu pudim seja feito de diversas maneiras diferentes. Como exemplo, na receita acima podemos adicionar também canela para dar aquele toque especial. Além disso, podemos preparar das seguintes formas:

Pudim de chia de chocolate (e outros sabores)

Para quem não gosta de baunilha, é possível adicionar outros elementos de sabor no pudim de chia, como por exemplo, o chocolate. Para tal, substitua a baunilha da receita original por ¼ de xícara de cacau em pó natural.

Pode também ser feito com frutas, como o morango. Adiciona-se ½ xícara de morangos na hora de bater no liquidificador. Sugere-se não utilizar ao mesmo tempo que a baunilha para evitar conflitos contrastantes de sabor.

Ingredientes:

2 mandioquinhas pequenas (250g)
1 1/3 xícara de polvilho doce (150 g)
2/3 xícara de polvilho azedo (100 g)
70 ml de azeite de oliva
40 ml de Água
1/2 colher de chá de sal (3 g)

Modo de preparo

Descasque a mandioquinha e corte em pedaços pequenos.
Transfira para uma panela e cubra com água.
Leve ao fogo médio e cozinhe até ficar macio.
Escorra a água e amasse bem com um garfo até obter um purê liso.
Se você tiver um espremedor de batata pode usar para amassar.
Transfira para um recipiente grande e adicione os demais ingredientes.
Comece misturando com uma colher até formar grumos, depois misture com as mãos esticando e sovando até obter uma bola de massa lisa e homogênea.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Com as mãos, modele a massa em bolinhas pequenas.
Disponha nas assadeiras, não precisa untar, deixando espaço entre cada uma para não grudar quando crescer.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados.
Retire do forno e sirva ainda quente.

Rendimento: 21 pãezinhos

Nota: A mandioquinha recebe outros nomes de acordo com a região do Brasil, como batata baroa ou batata salsa. Apesar dos nomes diferentes, todas são a mesma coisa: uma raiz amarelada rica em vitamina A.

Dica: Você pode incrementar o sabor com ervas secas a gosto, como manjericão, orégano, alecrim e tomilho. Ou aumentar o valor nutricional adicionando sementes de linhaça, gergelim ou chia.

Para a base:

Bata duas xícaras de nuts (caju, Para, amêndoas, nozes, o que você quiser) até virar uma farofa.

Acrescente duas colheres de manteiga e disponha no fundo de uma assadeira com fundo removível.

Asse em forno pre aquecido a 180C por 10 minutos.

Cuidado que queima fácil.

Reserve.

No liquidificador:

Bata 2 pitayas vermelhas, 4 potes de iogurte natural, 4 colheres de sopa de xilitol, 200ml de creme de leite fresco e 1 envelope de gelatina incolor sem sabor dissolvida conforme embalagem.

Após deixar tudo homogêneo, desejar sobre a massa e deixar na geladeira até endurecer.

Pode ser feito com uma manga madura, polpa de maracujá, frutas vermelhas, etc.

Para a calda:

Numa panela, ferva 2 xícaras de frutas vermelhas congeladas com 1 pitaya picada e 4 colheres de sopa de xilitol.

Deixe por uns 15 minutos em fogo baixo ou até as frutas desmancharem.

Sirva por cima.

Ingredientes

3 cenouras grandes

1 batata média

1 litro água

1 cebola média

2 colheres (sopa) salsinha picada ou folhinhas de manjericão

2 colheres (sopa) azeite de oliva

1 pedaço gengibre (cerca de 2 cm)

a gosto Sal

a gosto Pimenta do reino

Modo de preparo

Corte a cenoura, a cebola e a batata em pedaços e cozinhe na água até ficarem macias.

Bata tudo no liquidificador junto com o gengibre.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Na hora de servir, coloque um fio de azeite e decore com o manjericão ou salsinha por cima. Pode ser servida quente ou gelada.

Ingredientes:

1 berinjela grande

150g de peito de frango

1 tomate picado

1/3 de pimentão amarelo picado

1 cebola pequena picada

salsinha, sal e pimenta à gosto.

1 colher de sopa de molho de tomate.

Modo de preparo:

Corte a berinjela ao meio, retire o miolo com ajuda de uma faca e pique-o.

Grelhe o frango sem óleo e depois de pronto, desfie com auxílio de um garfo. 

Refogue a cebola, pimentão e o frango desfiado.

Acrescente o miolo da berinjela cortadinho, o tomate, o molho e os temperos.

Deixe cozinhar rapidamente.

Recheie as berinjelas. 

Coloque as metades em uma forma com um dedinho de água e asse-as no forno por cerca de 20 minutos ou até estarem macias. 

Ingredientes

200 g creme de leite

100 g coco ralado seco

200 ml leite de coco

A gosto adoçante

A gosto coco ralado para enrolar

A gosto cravo da índia

Modo de preparo

Colocar o creme de leite, coco ralado e leite de coco na panela e mexa até dar uma encorpada.

Misture o adoçante à gosto e leve à geladeira.

Enrole as bolinhas e passe no coco ralado, colocando os cravinhos em cima. Ou coma de colher.

Mantenha guardado na geladeira.

Dicas

Se usar coco ralado fresco, basta dispensar o uso do leite de coco.

Ingredientes

100 gramas salmão defumado em fatias

2 colheres (sobrmesa) cream cheese

A gosto alface folhas

Modo de preparo

Coloque as folhas de alface picadas grosseiramente no prato.

Preencha cada fatia de salmão com um pouquinho de cream cheese.

Enrole as fatias e coloque sobre a cama de alface.

Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta do reino

Também dá pra preparar com sardinha em lata ou até filés finos de salmão grelhado.

Ingredientes:

2 col sopa de aveia

1 col sopa de castanha de caju moída (ou outra oleaginosa ou linhaça)

1 col sopa de mel ou agave

1 col chá de canela

1 maçã

Modo de preparo:

Corte a maçã ao meio e retire as sementes.

Em um recipiente, misture os demais ingredientes.

Cubra as maçãs com a mistura.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos.

Nos últimos 10 minutos, retire o papel e deixe dourar.

Ingredientes:

2 bananas maduras congeladas (cortadas em pedaços pequenos)

1 colher de sopa de pasta de amendoim

1 colher de sopa de aveia

200 ml de iogurte natural

Modo de preparo:

No liquidificador bata as bananas, a pasta de amendoim e a aveia até o ponto de sorvete

Por último, acrescente o iogurte e bata.

Ingredientes

1 ovo

1 clara

2 colheres (sopa) polvilho azedo

1 colher (sopa) água

1 colher (sobremesa) iogurte desnatado ou queijo cottage

1 pitadinha Sal

3 fatias mussarela light

Modo de preparo

Bata os ovos, o sal, o polvilho, o iogurte e a água no mixer ou liquidificador.

Coloque 1/3 da massa na frigideira antiaderente pré aquecida e cozinhe em fogo baixo.

Quando despregar da panela, vire e espere dourar do outro lado.

Coloque a muçarela e faça um rolinho.

Com o calor da massa o queijo irá derreter.

Faça as outras porções com o resto da massa.

Dicas

Pode trocar por polvilho doce. 

Pode usar iogurte ou cottage lac free e trocar o recheio, assim sua receita estará livre de lactose. 

Pode fazer sem iogurte também, mas ele deixa a massa mais cremosa. 

Use bem pouco sal pois o recheio já será salgado.

Ingredientes:

1 punhado de amoras congeladas

1/2 banana congelada

1 dose de proteína sabor baunilha

1/2 copo de água de coco

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e servir.

Ingredientes

1 litro leite desnatado

3 colheres (sopa) amido de milho

3 colher (sopa) cacau em pó 100%

A gosto adoçante

Modo de preparo

Bata bem o cacau em pó, amido de milho com um pouco do leite até virar um creme homogêneo.

Despeje o restante do leite em uma panela e adicione a mistura de cacau com amido.

Mecha até levantar fervura e engrossar.

Desligue o fogo e adicione o adoçante.

Distribua em potinhos e leve à geladeira.

Espere endurecer e sirva-se.

Ingredientes

1/4 de xícara de iogurte natural caseiro ou iogurte grego.
Canela a gosto
2 pêssegos grandes e maduros
Mel a gosto

Modo de preparo

Retire o meio dos pêssegos e enrole cada metade em papel alumínio.
Coloque no forno para assar – o tempo varia conforme seu forno.
Retire, misture o iogurte canela, coloque no centro do pêssego, regue com  mel.
E sirva!

Ingredientes

3 fatias de abacaxi
4 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) iogurte natural desnatado
6 pedras de gelo
1 colher (sopa) de adoçante

 
Modo de preparo

Bata o abacaxi, o leite de coco, o iogurte, o adoçante, e o gelo no mixer ou liquidificador.
Sirva nos copos e enfeite com o coco ralado por cima.
Pode colocar um pedacinho de abacaxi na borda do copo também.

Dicas

Para a versão sem lactose, substitua o iogurte por água ou leite vegetal.

Ingredientes
Molho de tomate caseiro prático:

1,5kg de tomate
1 cebola
3 dentes de alho grandes

Modo de preparo

Cortar o tomate em cubinhos, retirando as sementes e reservar.
Dourar a cebola e o alho no azeite, acrescenta o tomate, mexe, colocar 200ml de água, deixar 35min no fogo baixo com tampa.
Ao final, acerta o sal e a pimenta.
Opcional, adicionar extrato de tomate para dor cor.

Almôndega:

500g de frango moído
1/2 cebola picada em cubinhos
3 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
pimentão amarelo e verde picado bem pequeno
1/2 xícara de farinha de rosca
Opcional: rechear com queijo.

 
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, faz as bolinhas e coloca para cozinhar no molho de tomate caseiro.

Ingredientes

3 xícaras de melancia sem sementes cortadas em cubos
1 1/2 colher de sopa de suco de limão
cubos de gelo

Modo de preparo

Corte a melancia sem casca e sementes em cubos e bata no liquidificador com o suco de limão.
Sirva com cubos de gelo sem adoçar.

Ingredientes

1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz integral
½ xícara de óleo de girassol
3 ovos inteiros
4 maçãs em cubinhos
½ xícara de uva passa branca
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de leite desnatado
1 colher de sobremesa de canela
Algumas nozes picadas

Modo de preparo

Bata os ovos, o óleo, o açúcar, o leite e a canela no liquidificador.
A massa fica bem líquida!
Despeje a massa numa tigela, acrescente as duas farinhas e o fermento.
Mexa bem. 
Por último acrescente as maçãs e a uva passa.
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada, espalhe as nozes por cima, se desejar.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

Ingredientes

Massa:
100g (1 copo americano) de aipim ou de batata-doce, cozidos
100g de frango cozido desfiado
80g (8 colheres de sopa rasas) de farinha de aveia sem glúten ou de farinha de quinoa ou de amaranto
1 ovo inteiro
farinha de rosca sem glúten para empanar
   
Recheio:
100g de frango cozido desfiado
1/2 xícara de molho de tomate natural
1/3 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite
pimenta e sal rosa a gosto

Modo de preparo

Para fazer a massa, bata no liquidificador o aipim (ou a batata doce), o ovo e o frango.
Despeje em uma bacia e adicione a farinha de sua preferência.
Vá misturando até que fique homogênea.
Reserve.
Coloque na panela para refogar no azeite a cebola, alho e o tomate.
Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, sal e pimenta, e deixe ferver até que o molho seque um pouco.   
Pegue a massa reservada, forme bolinhas, faça um buraco no meio e recheie.
Depois é só fechar em formato de coxinha.
Empane na farinha de rosca sem glúten e leve ao forno já preaquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas.

Ingredientes

2  litros de leite semidesnatado (também pode usar leite sem lactose)
1 copo de iogurte natural integral (verifique no rótulo que só tenha: leite e fermentos lácteos) – 170g aproximadamente

Modo de preparo

Coloque o leite em uma panela e aqueça até ferver, assim que levantar fervura, desligue o fogo e deixe descansando até ficar morno.
Para saber se o leite atingiu a temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se você suportar, sem se queimar por 10 segundos significa que o leite está pronto.
Adicione o iogurte ao leite e misture, coloque o leite já misturado com o iogurte em uma vasilha envolto em uma toalha de mesa para que o recipiente se mantenha aquecido por mais tempo.
Coloque a panela envolta na toalha dentro do forno desligado e deixe lá por cerca de 8 horas.
Para saber se está no ponto verifique a consistência.
E assim o iogurte está prontinho.
Se você gosta de iogurte mais consistente, usando uma concha retire e descarte um pouco do soro, caso contrário, misture bem e guarde na geladeira em recipiente fechado.

Ingredientes

Massa:

1 ovo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
70 gr de manteiga amolecida
Sal (quanto baste)
Água até dar ponto

Recheio:

300 g de ricota
1  maço de espinafre
1 ovo
2 dentes de alho picados ou amassados
1 fio de óleo
temperos da sua preferência (sal, pimenta do reino e noz moscada)
Rodelas de 2 tomates grandes
Mussarela ralada (opcional)

Modo de preparo

Coloque a farinha em um recipiente, junte o ovo, o sal e a manteiga.
Misture bem e vá adicionando aos poucos até que a massa chegue no ponto de desgrudar das mãos e vire uma bola.
Embrulhe em filme plástico ou coloque em um saquinho limpo e deixe na geladeira por 15 minutos.
Refogar o espinafre com o alho e um fio de óleo.
Temperar com pimenta e sal.
Depois de refogado, picar ou triturar e misturar  a ricota e temperar conforme sua preferência.
Quando o tempero estiver conforme seu gosto, adicionar o ovo e misturar.

Montagem:

Abrir a massa com o auxílio de um rolo.
Cobrir uma forma de fundo removível, inclusive as laterais.
Fazer furos com um garfo para que ela não estufe quando for ao forno.
Adicionar a mistura de ricota com espinafre.
Opcional: colocar mussarela por cima.
Decorar com as rodelas de tomate.
Colocar no forno em fogo médio por mais ou menos 20 minutos.